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巧饼的做法详细介绍

巧饼的菜谱图片
更新于:2013-8-3 19:35:10
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分类标签:精品主食青少年食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
面粉500克 
温水220克奶粉15克
50克酵母一小勺

教您巧饼怎么做,如何做巧饼才好吃

巧饼的做法图片第1步
1、所有的原料混合均匀,揉成面团,
巧饼的做法图片第2步
2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时;醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉;面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
巧饼的做法图片第3步
3、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子
巧饼的做法图片第4步
4、将小面块放进卡子里,用手指按压
巧饼的做法图片第5步
5、最后磕出来,一排小巧饼就做好了
6、盖上干布醒发一刻钟
巧饼的做法图片第7步
7、烤箱170度预热,十分钟就好

巧饼的做法小贴士

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力
3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏
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