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蘑菇番茄肉丸汤的做法详细介绍

蘑菇番茄肉丸汤的菜谱图片
更新于:2013-5-6 21:15:45
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蘑菇番茄肉丸汤的简介及特色

五月是母亲的季节,而这道菜却是要献给母亲的母亲, 我的外婆,记忆中漂亮、贤惠、精明的持家主妇, 虽然她离开我们很多年时间了,但对于她的思念一直在我的脑海中。 我们通常喜欢形容好吃的、熟悉的、亲切的、家常的味道为妈妈的味道,但是对于我来讲, 很多饱含着亲情的、温暖的味道都来源于外婆。儿时的我和哥哥、表哥都住在外婆家, 这么多小孩, 还有小姨、舅舅一家,近十来口人, 都需要她照顾, 可以想象她的辛劳。每天都能看到她在厨房中忙碌的身...展开>>影, 但在饭桌上展现给我们大家的微笑总是那么亲切又很温暖。 一直在想我爱做饭是不是与她有关, 不过那时候就只我一个女孩,总爱粘着外婆, 算得上最有力的“小帮手”,跟着她耳濡目睹的学了不少,就如今天的肉丸汤吧, 就是小时候常常出现在我们餐桌上最美味的汤品之一, 不过当时没有现在这么好的条件, 大多时候不是纯肉丸, 会加入点豆腐、或者其它的入馅, 但做法一样, 挤出肉丸, 煮一大锅汤,再在汤里随意添加准备各种蔬菜。 这种做法简单省事又快捷的汤, 味道清淡又鲜美, 是我们小时候最爱喝的汤之一。 直到现在, 每次我做这样的汤时都会想起小时候挤丸子的情景, 抿着嘴喝汤时都能感到那童年的味道。。 <<收起
分类标签:家常菜谱美味粥汤
所需时间制作难度
食材明细
肉末150克海鲜菇1盒
番茄10个瑶柱1把
姜末适量小葱适量
料酒适量蚝油适量
淀粉适量胡椒粉适量
油盐适量 

教您蘑菇番茄肉丸汤怎么做,如何做蘑菇番茄肉丸汤才好吃

蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第1步
1、准备好原材料;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第2步
2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第3步
3、顺着一个方向搅拌上劲;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第4步
4、锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第5步
5、左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第6步
6、将肉丸子放入温水中;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第7步
7、再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第8步
8、这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第9步
9、下入对半剥开的番茄;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第10步
10、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第11步
11、盛入碗中,表面撒些小葱末。
蘑菇番茄肉丸汤的做法图片第12步
12、喝上一口,真是鲜美极了。

蘑菇番茄肉丸汤的做法小贴士

1. 肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型;
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;
4. 勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上;
5. 汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。
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上一道菜:昆布杞子煲排骨的做法[图文]

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