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跳水泡菜虾的做法详细介绍

跳水泡菜虾的菜谱图片
更新于:2014-9-3 16:37:31
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跳水泡菜虾的简介及特色

今天上桌是突发奇想,用泡四川泡菜的方法做的虾,味道很好,特别在这种虽已入秋,但气温仍居高不下的时候值得一试。
分类标签:家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
中型虾莴笋
胡萝卜菠萝
泡小米椒薄荷叶
白酒
花椒八角
山柰醪糟汁

教您跳水泡菜虾怎么做,如何做跳水泡菜虾才好吃

1、盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时
2、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时
3、虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水
4、将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟
5、菠萝切片
6、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
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