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手指饼的做法详细介绍

手指饼的菜谱图片
更新于:2013-4-23 05:24:53
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分类标签:精品主食幼儿菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
鸡蛋2个白砂糖3汤匙
低筋面粉50G 
如果怕蛋腥味的可以加点香草酒 

教您手指饼怎么做,如何做手指饼才好吃

手指饼的做法图片第1步
1、蛋黄2个加1汤匙白砂糖打发
手指饼的做法图片第2步
2、蛋白2个加2汤匙白砂糖打发至直立尖角
手指饼的做法图片第3步
3、取一半打发的蛋白和蛋黄混合,翻拌均匀
手指饼的做法图片第4步
4、向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入低筋面粉
手指饼的做法图片第5步
5、切拌均匀
手指饼的做法图片第6步
6、再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀
手指饼的做法图片第7步
7、拌好的面糊装入一个保鲜袋中(当然最好是裱花袋)
手指饼的做法图片第8步
8、在烤盘上挤出一指长的粗短条状面糊。这个分量我烤了两盘
手指饼的做法图片第9步
9、送入预热好150℃的烤箱中层上下火烤15-20分钟即可
手指饼的做法图片第10步
10、成品~

手指饼的做法小贴士

我们常说的手指饼其实不是饼干。是一种分蛋法制作的海绵蛋糕
大家知道它常常是因为提拉米苏。比较传统的提拉米苏是必备手指饼的
但是抛却提拉米苏这个精致而浪漫的光环~手指饼本身也是一款非常美味的小零食
蛋香很浓郁。外酥内软。尤其是咱们自家做用了好鸡蛋做原料的话真的特别香

我做下来的感觉是完全不会有蛋腥味~我也算是不太喜欢蛋腥味的人
不过也许有人对蛋腥味比我还要敏感~那样的话可以添加适量的香草酒
香草酒在以前写的很多甜品里面有用到。也有很多人问过我那是啥
其实就是香草浸在朗姆之类的甜酒里面。跟香草糖是一个意思
此外我还常用香草糖浆。就是里边儿有香草籽的糖浆~很香甜
如果直接放香草籽到面糊里面去,也行~或者愿意放香草精的,请少量
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上一道菜:照烧鱿鱼筒酿饭的做法[图文]

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