四川小吃樟茶蛋的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

樟茶蛋的制作材料:

鸭蛋10个,茶叶50克,樟树叶200克,川盐、八角、花椒各适量。

樟茶蛋的介绍:

四川名优小吃。樟茶蛋是根据传统的茶叶蛋为基拙的创新蛋,此工艺不但要用樟茶盐渍泡,而且还要用樟树叶和茶叶与蛋同煮,沿街用微火煮着樟茶蛋叫卖,其食者闻到樟茶蛋的香味,就想购买一尝。

樟茶蛋的特色:

咸鲜浓香适口。

教您樟茶蛋怎么做,如何做樟茶蛋

川盐放入缸内,加入开水,冷却后,再放八角、花椒、茶叶(25克)、樟树叶(100克)、净鸭蛋,泡至鸭蛋入味后,将锅内放入清水、茶叶25克、樟树叶100克、鸭蛋煮熟即成。

樟茶蛋的制作要领:

1.泡鸭蛋的咸淡;

2.煮鸭蛋时要冷水下锅,小火加热煮熟。

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